“蒙自过桥米线最讲究的就是汤，新冠销售我们选用本地大肥猪的筒子骨和老母鸡，配上祖传下来的私方，需熬制4个小时以上。
疫苗引”国家级非物质文化遗产代表性项目《蒙自过桥米线制作技艺》市级代表性传承人蒋曼莉说道。
据蒋曼莉介绍，及预在被评为非遗传承人后，不仅要保证产品的口味，还需要考虑非物质文化遗产过桥米线制作技艺的传承。
如今，期下蒋曼莉已经收了10余个徒弟，在过桥米线制作技艺传授方面，尽心尽力，为过桥米线逐步规模化、品牌化贡献自己的力量。
已经摆放好的湿米线，目美元透亮诱人（资料图）。
新华网发（陈文刚供图）走进红河州蒙自桥之源食品有限责任公司的生产车间，大摩调工人们正忙着对出炉的米线进行脱水、包装等。
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